Perlinės kruopos, gaminamos iš miežių, gali būti vertingas pasirinkimas žmonėms, kurie rūpinasi subalansuota mityba ir stebi cukraus kiekį kraujyje. Jose gausu maistinių skaidulų, tarp jų – beta gliukanų, galinčių sulėtinti angliavandenių pasisavinimą.
Organizacija „Diabetes Canada“ nurodo, kad viso grūdo produktų, kuriuose yra beta gliukanų, tyrimai atskleidė teigiamą poveikį gliukozės ir lipidų kiekiui kraujyje.
Kaip perlinės kruopos veikia cukraus kiekį kraujyje?
Miežiuose esančios tirpiosios skaidulos padeda palaikyti normalią virškinimo sistemos veiklą ir gali turėti įtakos tam, kaip greitai pasisavinami angliavandeniai. Pavalgius gliukozės kiekis kraujyje natūraliai padidėja, tačiau kilimo tempą lemia patiekalo sudėtis, angliavandenių kiekis ir skaidulų gausa.
Viso grūdo miežių produktai gali sukelti nuosaikesnį glikeminį atsaką nei kai kurie rafinuotų grūdų gaminiai. Be to, skaidulų turinti perlinių kruopų košė ilgiau suteikia sotumo. Tai gali būti naudinga siekiantiems kontroliuoti kūno svorį ir maitintis subalansuotai.
V. Kurpienė šią košę siūlo valgyti kuo dažniau: mažina kraujospūdį, naudinga raumenims (4)
3 pigios ir maistingos košių idėjos pusryčiams, pietums ir vakarienei
Sriubos, kurios sušildo ir suteikia organizmui reikalingų maistinių medžiagų, jo neapsunkina
Kaip paruošti perlines kruopas?
Nors perlinės kruopos naudingos, jose taip pat yra angliavandenių, todėl svarbu nepamiršti porcijos dydžio. Jų nereikėtų valgyti neribotai ar tikėtis, kad jos savaime sumažins cukraus kiekį kraujyje.
Subalansuotam patiekalui kruopas verta derinti su daržovėmis ir baltymų šaltiniu – žuvimi, kiaušiniais, vištiena arba ankštiniais augalais. Geriau rinktis viso grūdo produktus, o ne stipriai perdirbtus gaminius, į kuriuos pridėta cukraus.
Prieš verdant perlines kruopas galima pamirkyti, o tada virti, kol jos suminkštės. Į patiekalą nebūtina dėti daug sviesto, riebių padažų ar druskos. Daržovės, žalumynai ir nedidelis kiekis augalinio aliejaus padės paruošti skanų bei maistingą valgį.
Perlinės kruopos nėra vienintelis pasirinkimas žmonėms, stebintiems gliukozės kiekį. Amerikos diabeto asociacija prie viso grūdo produktų priskiria miežius, bulgurą ir ruduosius ryžius, rašp „tsn“.
Renkantis kruopas svarbu įvertinti ne tik jų rūšį, bet ir perdirbimo laipsnį, porcijos dydį bei tai, su kokiais produktais jos patiekiamos.
Organizmo reakcija į tą patį maistą gali skirtis. Diabetu sergantys žmonės turėtų laikytis gydytojo rekomendacijų, stebėti bendrą su maistu gaunamų angliavandenių kiekį ir atsižvelgti į gliukozės matavimo rezultatus.