Šiemet prekybos tinklas „Lidl“ siūlo atsitraukti nuo įprastų receptų ir išbandyti neįprastą desertą – sodraus skonio, drėgną ir burnoje tirpstantį burokėlių braunį. Apie tai rašoma pranešime žiniasklaidai.
„Lidl“ korporatyvinės komunikacijos vadovė Ovidija Ferencienė teigia, kad skaniausi kepiniai gimsta iš paprastų ir šviežių produktų, o Pyragų diena yra tinkama proga desertams panaudoti šiųmečio derliaus gėrybes. Pasak jos, lietuvių virtuvėje gerai pažįstami burokėliai dažniausiai atsiduria sriubose ar salotose, tačiau taip pat puikiai tinka kepiniams. Be to, ši daržovė nėra brangi, todėl gardų pyragą galima iškepti neišleidžiant daug pinigų.
Kepant desertus svarbus tikslumas
Skirtingai nei verdant sriubas ar gaminant troškinius, kepant pyragą improvizuoti reikėtų atsargiau. Ingredientų proporcijos turi reikšmės galutiniam rezultatui: per didelis miltų kiekis gali išsausinti kepinį, o per daug skysčio – padaryti jį pernelyg drėgną. Taip pat svarbu pyrago neperkepti.
Jeigu recepte nurodyta kepimo trukmė yra 30 minučių, patariama kepinį pradėti tikrinti maždaug po 25 minučių. Tam tinka medinis pagaliukas: įsmeigus jį į pyrago vidurį, ant jo neturėtų likti žalios tešlos ar didelių prilipusių gabalėlių.
Net jeigu pasibaigus nurodytam laikui pyragas atrodo dar šiek tiek drėgnas, nereikėtų jo iš karto palikti orkaitėje ilgiau. Vėsdamas kepinys sutvirtėja, o ši savybė ypač būdinga drėgnesniems desertams, tarp jų – brauniams.
Itin šokoladinio burokėlių braunio receptas
„Lidl“ siūlomame recepte burokėliai suteikia pyragui natūralaus saldumo, drėgnumo ir sodresnę tekstūrą. Toks desertas gali patikti ir mažiesiems smaližiams.
Cukrų išplakite su kiaušiniais, kol masė taps vientisa. Tada supilkite su kokosų aliejumi ištirpintą juodąjį šokoladą. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus ir suberkite juos į paruoštą masę. Galiausiai įmaišykite smulkiai tarkuotus burokėlius.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku – jeigu jį ištraukus jis bus sausas, pyragą galima išimti iš orkaitės. Prieš pjaustydami ir ragaudami palaukite, kol braunis visiškai atvės.