Tyrimai rodo, kad flavonoidų gausus juodasis šokoladas gali būti siejamas su tam tikra nauda sveikatai, tačiau specialistai pabrėžia, jog šiuo saldumynu nereikėtų piktnaudžiauti.
Apie tai rašo „The Mirror“, remdamasis velionio britų gydytojo Michaelio Mosley rekomendacijomis ir mokslinių tyrimų duomenimis. BBC tinklalaidėje „Just One Thing“ jis teigė, kad keli gabalėliai juodojo šokolado gali būti naudingi dėl jame esančių flavonoidų – natūralių junginių, aptinkamų augalinės kilmės produktuose.
M. Mosley nurodė, kad juodasis šokoladas gali padėti mažinti kraujospūdį, gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą bei smegenų funkcijas. Vis dėlto, jo teigimu, svarbu rinktis tinkamą šokoladą.
Gydytojas siūlė pienišką ir baltąjį šokoladą keisti tokiu juoduoju, kuriame yra maždaug 85 proc. kakavos. Kakavos pupelės laikomos vienu turtingiausių natūralių flavonoidų šaltinių. Šių junginių taip pat randama braškėse, mėlynėse, obuoliuose, arbatoje ir svogūnuose.
Baltajame šokolade flavonoidų nėra, o pieniškame jų kiekis gerokai mažesnis. Daugiausia jų išlieka juodajame šokolade, kuriame yra daug kakavos ir kuris apdorojamas minimaliai.
Galimą kakavos poveikį M. Mosley iliustravo Panamos pakrantėje gyvenančios gunų tautos pavyzdžiu. Mokslininkai pastebėjo, kad šios populiacijos žmonių kraujospūdis paprastai nedidėja su amžiumi. Vienas galimų paaiškinimų – reguliarus nesaldintos kakavos vartojimas. Kai kuriais duomenimis, per dieną jie išgeria iki penkių puodelių kakavos.
Šokoladas – prie mėsos: fantastiškas skonis nustebins net skeptikus
Maisto produktai, kuriuose geležies daugiau nei raudonoje mėsoje
Produktai, turintys daugiausia magnio: valgykite dažniau, jei norite geriau miegoti
Ką parodė šokolado poveikio sveikatai tyrimai?
Portugalijoje atliktame tyrime dalyvavo 30 sveikų savanorių. Mėnesį jie kasdien suvalgydavo po 20 gramų juodojo šokolado. Tyrimo pabaigoje nustatytas nedidelis, tačiau statistiškai reikšmingas kraujospūdžio sumažėjimas.
Italijoje atliktame tyrime dalyvavo 90 vyresnio amžiaus žmonių. Jie gėrė specialų, daug flavonoidų turintį kakavos gėrimą. Vėliau mokslininkai užfiksavo geresnius kraujospūdžio, jautrumo insulinui ir pažinimo funkcijų rodiklius.
Flavonoidų poveikis jaunų žmonių smegenims taip pat buvo tiriamas atskirai. Dalyviai gavo vieną iš dviejų gėrimų: viename buvo daug, kitame – mažai šių junginių.
Daugiau flavonoidų gavę žmonės geriau atliko kai kurias pažintines užduotis. Smegenų tyrimai parodė ir pagerėjusią kraujotaką bei deguonies tiekimą.
Belfasto Karalienės universiteto profesorės Aedin Cassidy tyrimai atskleidė, kad kasdien vartojamas daug flavonoidų turintis juodasis šokoladas gali pagerinti kraujagyslių elastingumą, jautrumą insulinui ir cholesterolio rodiklius antrojo tipo cukriniu diabetu sergančioms moterims.
Kiek juodojo šokolado galima valgyti?
M. Mosley tinklalaidėje aiškino, kad galimai naudai sveikatai gauti gali pakakti vos dviejų juodojo šokolado gabalėlių per dieną.
Tačiau didesnis kiekis savaime nereiškia didesnės naudos. Per daug šokolado gali didinti cukraus kiekį kraujyje ir skatinti svorio augimą, o tai neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Dėl šios priežasties gydytojas siūlė nevalgyti papildomų saldumynų, o įprastus užkandžius pakeisti nedideliu juodojo šokolado kiekiu.
2025 metais paskelbtoje mokslinių tyrimų apžvalgoje nurodoma, kad flavanolių turintys produktai, tarp jų kakava, arbata ir kai kurie vaisiai, gali padėti mažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Vis dėlto specialistai atkreipia dėmesį, kad parduotuvėse parduodamame šokolade flavanolių paprastai būna gerokai mažiau nei tyrimuose naudotuose kakavos produktuose. Gamybos metu dalis šių junginių prarandama.
Be to, juodajame šokolade yra riebalų, sočiųjų riebalų rūgščių, cukraus ir kalorijų. Jei jo valgoma per daug, gali padidėti cholesterolio kiekis kraujyje ir kūno svoris.
Flavanolių kiekis dažniausiai nenurodomas ir ant produkto pakuotės, todėl tiksliai įvertinti, kiek šių junginių yra konkrečiame šokolade, sudėtinga.
Šių medžiagų galima gauti ir iš žaliosios bei juodosios arbatos, vynuogių, obuolių, kriaušių bei riešutų. Tokie produktai padeda paįvairinti mitybą, kartu nepridedant papildomo cukraus ir sočiųjų riebalų.
Specialistai teigia, kad nedidelis juodojo šokolado kiekis kelis kartus per savaitę gali būti subalansuotos mitybos dalis, rašo „tsn“.