Cepelinai Audronės virtuvėje ruošiami ne kasdien, tačiau kai vyras priskuta ir sutarkuoja bulvių, jų nepanaudoti būtų tikra nuodėmė. Po truputį padirbėjus virtuvėje ant pietų stalo netrukus garavo naminiai, mėsa įdaryti cepelinai su gardžiu spirgučių padažu.
Tai paprastas ir tradicinis patiekalas, kurio skonis vis tiek išlieka ypatingas – toks, primenantis tikrus namus.
Reikės 8–10 didesnių bulvių, maždaug 300 g smulkintos kiaulienos, svogūno, pipirų, druskos, 1 valgomojo šaukšto krakmolo ir pusės stiklinės vandens.
Cepelinų gaminimo eiga
Smulkinta kiauliena buvo pagardinta pipirais, druska ir smulkiai supjaustytu svogūnu. Bulves bei dar vieną svogūną sutarkavo vyras. Tarkiai perkošti per cepelmaišį, o iš nusistovėjusio skysčio išgautas krakmolas sudėtas atgal į bulvių masę. Ji papildomai pasūdyta ir gerai išmaišyta.
Iš paruoštos masės suformuoti cepelinai – šįkart jų pavyko padaryti 7. Į verdantį pasūdytą vandenį supiltas pusėje stiklinės vandens ištirpintas krakmolas, tada į puodą po vieną sudėti cepelinai.
Patiekalas virtas ant nedidelės kaitros maždaug 25 minutes. Išvirę cepelinai patiekti su spirgučių padažu.