V. Adamkaus 100-mečiui skirtame renginyje svečiai buvo vaišinami lietuviškais patiekalais, tačiau tradiciniai skoniai pateikti šiuolaikiškai ir netikėtai. Vaišes rengusio „Skonio slėnio“ vadovė Jolanta Šlapelienė teigė, kad pagrindinis tikslas buvo parodyti lietuviškos virtuvės įvairovę.
Vienu pagrindinių meniu akcentų tapo miniatiūriniai cepelinai. Svečiai galėjo paragauti vieno kąsnio cepelinų su elniena ir grybų padažu, o mėsos nevalgantiems pasiūlyti cepelinai su varške, peletrūnais ir grietinėlės padažu.
Pasak J. Šlapelienės, mažuosius cepelinus „Skonio slėnis“ gamina jau septyniolika metų. Šį kartą klasikinis patiekalas buvo pritaikytas renginio idėjai – lietuvišką virtuvę pristatyti moderniai.
Vaišėse atsirado vietos ir K. Griniaus vardui
Tarp užkandžių svečiams buvo patiekta Kazio Griniaus silkė su baravykais ant lietuviškos ruginės duonos. J. Šlapelienė pastebėjo, kad simboliška, jog V. Adamkaus šimtmečiui skirtame renginyje pristatytas patiekalas, pavadintas kito Lietuvos prezidento vardu.
Ji priminė, kad su svarbiomis Lietuvos istorijos asmenybėmis siejami įvairūs patiekalai, tarp jų – Kazio Griniaus silkė ir ponios Smetonienės „Napoleonas“. J. Šlapelienė svarstė, kad ateityje galėtų atsirasti ir V. Adamkaus vardu pavadintas patiekalas, priminsiantis šią išskirtinę asmenybę.
Renginio dalyviai taip pat ragavo antienos su burokėlių ir bruknių putėsiais, įvairių vieno kąsnio užkandžių bei desertų.
Jubiliejui sukurti keturi nauji receptai
Ruošdamasi Prezidento jubiliejui skirtai konferencijai, „Skonio slėnio“ komanda nusprendė neapsiriboti jau žinomais ir pamėgtais patiekalais. Specialiai šiai progai buvo sukurti keturi nauji receptai.
Vienas jų – ekologiškų pomidorų sfera su sūriu, patiekta šaukštelyje. Taip pat paruoštas baravykų paštetas su obuolių želė, šaltalankių karamelė su maskarpone ir rudeniškas desertas iš lietuviškų kriaušių.
J. Šlapelienė pasakojo, kad nauji receptai visą mėnesį buvo kuriami, bandomi ir tobulinami. Siekta, kad patiekalai būtų ne tik estetiški, bet ir pasižymėtų išskirtiniais skonių deriniais, išlaikant lietuviškus ingredientus bei pateikiant juos svečiams neįprastu būdu.
Ant stalo taip pat buvo šokoladinių tartalečių su bruknių padažu, žaliojo obuolio kremo su lietuvišku sūriu ir prancūziškų migdolinių sausainių.
Meniu naudoti Lietuvoje užauginti produktai
Kuriant šventinį meniu ypatingas dėmesys skirtas vietos produktams. Patiekalams naudotos lietuviškos bulvės, baravykai, bruknės, spanguolės, šaltalankiai, svarainiai, obuoliai, kriaušės, rojaus obuoliukai ir įvairios prieskoninės žolelės – peletrūnai, čiobreliai, mėtos bei melisos.
Dalis šių produktų atkeliavo iš pačios J. Šlapelienės ir jos vyro Daliaus puoselėjamo ūkio. „Skonio slėnio“ vadovė pabrėžė, kad Lietuvoje užauginti produktai leidžia kurti netikėtus skonių derinius, o kai kuriuos vaisius, uogas ir žoleles šeima užsiaugina pati.
Vaišių rengimas Vilniaus rotušėje vykstantiems aukšto lygio renginiams, anot J. Šlapelienės, reikalauja ypatingo dėmesio. Kadangi juose dalyvauja Lietuvos ir užsienio valstybių atstovai, svarbi kiekviena detalė – nuo maisto skonio iki jo pateikimo.
„Skonio slėnis“ su Vilniaus rotuše bendradarbiauja jau ne vienus metus. J. Šlapelienė teigė, kad rūpintis tokių renginių svečiais yra didelis pasitikėjimas ir atsakomybė, o V. Adamkaus šimtmečio proga norėta, kad dalyviai išsineštų ne tik renginio įspūdžius, bet ir prisiminimą apie lietuviškus skonius.