Įdarytos saldžiosios bulvės – nesudėtingas būdas iš kelių kasdienių produktų paruošti sočią ir įdomesnę vakarienę. Šį patiekalą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ar namuose turimus ingredientus. Saldžiųjų bulvių, maltos mėsos, pupelių, daržovių ir kitų produktų galima įsigyti „Rimi“ parduotuvėse, o pasirinkus geros kainos pasiūlymus vakarienė gali būti palanki šeimos biudžetui, sako „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė.
Saldžiosios bulvės, nors pavadinimu primena įprastas bulves, priklauso kitai augalų šeimai ir skiriasi maistinėmis savybėmis. Ryškiai oranžiniame jų minkštime gausu beta karoteno, kurį organizmas paverčia vitaminu A. Jose taip pat yra skaidulų, kalio ir kitų naudingų medžiagų.
Dėl natūraliai salstelėjusio skonio šios daržovės tinka su įvairiais prieskoniais – nuo švelnių iki ryškesnių. Jas galima kepti, virti, trinti, naudoti sriuboms, troškiniams ar salotoms. Rūkyta paprika, česnakas, kuminas ir aitriosios paprikos padeda subalansuoti saldumą bei suteikia patiekalui intensyvesnį skonį.
Vienos saldžiosios bulvės vakarienei gali būti per mažai, tačiau įdaras su malta jautiena, pupelėmis, pomidorais ir sūriu paverčia ją sočiu patiekalu. Malta jautiena suteikia visaverčių baltymų, pupelės – augalinių baltymų ir skaidulų, o saldžiosios bulvės papildo vakarienę angliavandeniais.
Receptą galima keisti pagal poreikius: jautieną pakeisti kalakutiena, o ruošiant augalinį variantą rinktis lęšius, pupeles ar sojų faršą. Įdarą taip pat galima papildyti špinatais, paprikomis, kukurūzais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.
Luka Lesauskaitė-Remeikė atkreipia dėmesį, kad toks įdaras gali būti naudojamas ir kitur – tortilijoms, ryžiams ar makaronams. Tai palengvina kelių dienų valgiaraščio planavimą, padeda sunaudoti turimus produktus ir išvengti nereikalingų išlaidų.
Norint, kad patiekalas pavyktų, saldžiąsias bulves svarbu tinkamai iškepti. Jas galima dėti į orkaitę nepjaustytas ir su odele. Tuomet minkštimas tampa minkštas bei kreminis, o natūralus saldumas dar labiau išryškėja. Bulves reikia nuplauti, nusausinti, keliose vietose subadyti šakute, patepti aliejumi ir kepti iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 45–70 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Kad visos iškeptų vienodai, verta rinktis panašaus dydžio bulves. Jas taip pat galima išsikepti iš anksto, o prieš vakarienę paruošti tik įdarą.
Įdarytos saldžiosios bulvės su malta jautiena, pupelėmis ir sūriu
- 4 vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių;
- 400 g maltos jautienos;
- 1 skardinės konservuotų raudonųjų pupelių;
- 1 svogūno;
- 2 česnako skiltelių;
- 200 g smulkintų konservuotų pomidorų;
- 1 valg. š. pomidorų pastos;
- 100 g tarkuoto mocarelos ar kito gerai besilydančio sūrio;
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 arbat. š. rūkytos paprikos;
- ½ arbat. š. malto kumino;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- šviežių svogūnų laiškų ar petražolių patiekti.
Saldžiųjų bulvių gaminimas
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Nuplautas ir nusausintas saldžiąsias bulves keliose vietose pradurkite šakute, patepkite alyvuogių aliejumi ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite apie 45–70 minučių, kol jos taps visiškai minkštos.
Kol bulvės kepa, paruoškite įdarą. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir kelias minutes pakepinkite. Sudėkite česnaką, tada – maltą jautieną. Maišydami kepkite, kol mėsa visiškai iškeps ir lengvai apskrus. Pagardinkite rūkyta paprika, kuminu, druska bei pipirais.
Įmaišykite pomidorų pastą, smulkintus pomidorus ir nuplautas bei nusausintas pupeles. Jei masė bus per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite apie 10 minučių, kol skoniai susijungs, o perteklinis skystis išgaruos.
Iškepusias bulves atsargiai įpjaukite išilgai ir šakute šiek tiek papurenkite minkštimą. Į kiekvieną jų dėkite mėsos bei pupelių įdaro, apibarstykite tarkuotu sūriu ir dar 5–7 minutėms grąžinkite į orkaitę. Kai sūris išsilydys, patiekalą pabarstykite svogūnų laiškais arba petražolėmis. Norint gaivesnio skonio, galima patiekti su šaukštu natūralaus graikiško jogurto ir šviežių daržovių salotomis.